技法 7：日式三德刀 (Santoku) 研磨技法

适用：三德刀、日式全能厨刀
工具：日式水磨石、防滑磨刀架
步骤：

• 标准刃角 15°，适配蔬果、肉类通用切割需求。
• 弧形刀头缓慢转腕打磨，保留圆润轮廓。
• 三德刀多为双面开刃，两面打磨次数、力度完全一致。
• 研磨完成后轻荡刃口，切割食材不易粘连。
  要点：日式厨刀刃口锋利度要求高，最后务必做精细抛光。
  

这个是真用得到，码住

看起来不错。

讲解的挺细致

能配个图片就更好理解了